I de senere år kan typerne og mærkerne af rødvin beskrives som blændende, med priser der spænder fra hundreder, tusinder, titusinder eller endda hundredtusinder.Hvordan kan vi virkelig bedømme kvaliteten af en flaske rødvin i lyset af sådan en svimlende situation?
.Har rødvin en holdbarhed?
.Først og fremmest er dette alles største bekymring.Når vi køber rødvin, ser vi ofte dette mærke på flasken: Holdbarheden er 10 år.Bare sådan, "Lafite of 1982" er for længst udløbet?!Men det er det faktisk ikke.Den "10-årige holdbarhed" blev fastsat i 1980'erne i henhold til Kinas særlige nationale forhold.I lande, hvor der ofte indtages vin, er der ingen holdbarhed, kun "drikkeperioden", som er det bedste tidspunkt at drikke en flaske vin.Ifølge ekspertforskning kan kun 1% af verdens vin lagres i 10 år eller mere, 4% af vinen kan lagres inden for 5-10 år, og mere end 90% af vinen kan lagres i 1-2 år. flere år.Derfor var Lafite så dyr i '82.Så når du køber vin i fremtiden, skal du ikke bekymre dig om holdbarheden.
.2.Jo ældre alder, jo bedre kvalitet?
.Generelt kan kun få vine holdes i lang tid.De fleste vine er drikkelige, så bliv ikke forvirret over årgangen.
.3.Jo højere alkoholindhold, jo bedre kvalitet?
.Mange vinelskere vil anvende deres forståelse af vinkvalitet på vin, hvilket faktisk er urimeligt.Vinens nøjagtighed afspejler druernes høje modningsgrad.Jo højere modenhed og kvalitet vinen har, jo bedre.Nogle købmænd tilføjer dog ekstra sukker til vinen under gæringen, fordi frugten endnu ikke er moden.Mens graden er relativt høj, er kvaliteten faldet.Derfor er der ikke noget lighedstegn mellem alkoholindhold og kvalitet.
.4.Jo dybere rille, jo bedre kvalitet?
.Når de køber vin, vil mange venner vælge mærket med dyb rille i bunden af flasken og tænke, at kvaliteten af vinen bliver bedre.Faktisk er dette grundløst.Rillernes rolle er at udfælde den vinsyre, der dannes i vinen under lagringen, og intet mere.For de fleste vine skal de normalt drikkes inden for 3-5 år, ikke årtier.Derfor er dybe riller meningsløse.Det har selvfølgelig intet med kvaliteten af vinen at gøre.
.5.Jo mørkere farve, jo bedre kvalitet?
.Druernes farve er hovedsageligt påvirket af druesorten, gennemblødt skind og lagringstid, og har ingen direkte sammenhæng med vinens kvalitet.Mange vinproducenter har mestret deres præference for mørke vine og vil vælge druesorter eller ændre brygningsmetoder for at imødekomme markedets præferencer.
.6.Jo længere tønden er lagret, jo bedre kvalitet?
.Ved køb af vin introducerer sælgere nogle gange, at vinen er lagret på egetræsfade, så prisen er høj.På dette tidspunkt skal det bemærkes, at jo længere egetræsfadene er lagret, jo bedre er kvaliteten af vinen.Det skal skelnes efter druesorten, især for nogle friske og sarte druesorter kan egetræsfadslagring ikke bruges i lang tid, hvilket vil få egearomaen til at maskere duften af selve druen, men vil gøre vinen miste sin karakter.
Indlægstid: 03-november 2022