1. Tid
Den foreskrevne tid til at afslutte et glas cocktail er 1 minut.I selve driften af baren kræves det, at en dygtig bartender giver gæsterne 80-120 glas drikkevarer inden for 1 time.
2. Måler (tilstedeværelse)
Du skal have hvid skjorte, vest og sløjfe på.Billedet af bartenderen påvirker ikke kun barens omdømme, men påvirker også gæsternes drikkesmag.
3. Hygiejne
De fleste drikkevarer serveres direkte til gæster uden opvarmning, så hvert led i operationen skal udføres i nøje overensstemmelse med hygiejniske krav og standarder.Eventuelle dårlige vaner såsom at røre ved hår, ansigt osv. vil direkte påvirke hygiejnestatus.
4. Holdning (grundlæggende stilling)
Bevægelsen er dygtig og holdningen er yndefuld;der må ikke være uregelmæssige bevægelser.
5. Bærekopper (glas)
Det anvendte bæreglas er i overensstemmelse med kravene til cocktailen, og det forkerte bæreglas kan ikke bruges.
6. Ingredienser
Det kræves, at de anvendte råvarer er nøjagtige, og brugen af færre eller forkerte hovedråvarer vil ødelægge cocktailens standardsmag.
7. Farve (farve)
Farvens nuance er i overensstemmelse med cocktailens krav.
8. Aroma
Koncentrationen af aromaen skal passe til cocktailens aroma.
9. Smag
Smagen af den bryggede drik er normal, ikke for stærk eller for svag.
10. Metode
Bartendingmetoden er i overensstemmelse med drikkevarekravene.
11. Program (samlingsprocedure)
At følge standardkravene på skift.
12. Pynt
Udsmykning er den sidste del af drikkevareservice og kan ikke gå glip af.Kravene til dekoration og drikkevarer er konsekvente og hygiejniske.
Indlægstid: Jan-05-2023