Riesling er uden tvivl en af de mest populære hvide druer i verden.Den kan sagtens fange alles smagsløg, men mange kender den ikke godt.
I dag tager vi et dybdegående kig på denne fascinerende druesort.
5. Aldringspotentiale
Mens mange Riesling-vine er velegnede til at drikke unge, er Riesling faktisk uden tvivl en af de mest aldrende druesorter, takket være Riesling-druens høje syreindhold og brede vifte af rige aromaer.
Den gennemsnitlige tørre rieslingvin kan lagres i omkring 15 år, og den tørre rieslingvin af høj kvalitet og nogle søde rieslingvine kan lagres i op til 30 år.
Når den er ung, er den så ungdommelig og smuk som en prinsesse.Efter ældning kan du lugte duften af honning, mandarinskræl og modne ferskner, som vil efterlade dine læber og tænder duftende efter at have drukket.Prinsesse, avanceret til dronning.
6. Egetønde
Rieslingvine lagres ofte ikke på egetræsfade, hvilket er anderledes end hvad mange tror, fordi vine med et vist lagringspotentiale, såsom Chardonnay, ofte lagres på egetræsfade.
Men netop i kraft af sin egen høje syre og rige smag har Riesling et højere lagringspotentiale end andre hvide druesorter.Fordi den ikke er lagret på egetræsfade, kan Rieslingvine desuden bedre og mere direkte afspejle det producerende områdes terroir.
7. Alle kampe
En af grundene til, at Riesling er så populær, er dens alsidighed i forbindelse med madparring.
Uanset om den kombineres med kød, grøntsager og frugter eller til desserter og snacks, kan Rieslingvin klare alt.Brug den til kinesisk mad eller endda asiatisk mad, især krydret mad, den er super perfekt.
Mens jeg spiser spicy hot pot og drikker sød og sur vin, føler jeg mig så forfrisket.
8. "Sød"
Dette er et populært ordsprog nu: Tysk Riesling er "lidt sødt vand".
Jeg er ikke enig i det.Mange fremragende og elegante vine har en blød og sød naturlig sødme, men sødmen i Riesling er som den sekundære gæring af champagne.Bourgognes perfekte lagring af egetræsfade er resultatet af smagssammensætningen.Nøgleleddet.
For udover sødme har Riesling mere duftende og lagdelt frugtsmag, kølige og delikate mineraler og perfekt lys syre.
Riesling er også en variant med flere ansigter.Forskellige terroirs og plukkesæsoner gør, at den viser forskellige smage: fra sukkerfri til ekstremt sød;fra bløde blomsteraromaer, rige frugtaromaer til rige mineralske smage.
Indlægstid: 07-04-2023